шафран купити шафран ціна

1 г — 90 грн.

2 г — 160 грн.

5 г — 370 грн.

10 г — 680 грн.

20 г — 1190 грн.

Мы предлагаем высококачественный красный шафран который произрастает в экологически чистых регионах ведущих стран-производителей.

Только наш шафран обладает изумительными ароматно-вкусовыми качествами и цветом.

Наши партнёры находятся в Кашмире. Это лучшие производители шафрана, которые осуществляют полный цикл производства — от посадки до упаковки готового продукта.

Кашмирский шафран — шафран лучшего качества.

Наш шафран органический, весь темно-красный, а рыльца ровные (без изломов). Класс качества: A +++

В *примечании вы узнаете причины, по которым этот шафран считается лучшим.

Шафран — это уникальная специя, сочетающая в себе массу полезных свойств.

Регулярное употребление этой пряности очищает печень, кровь, улучшает цвет лица, повышает настроение и оздоравливает весь организм.

Это самое уникальное растительное лекарственное средство и самая дорогая специя в мире.

Шафран — самая редкая и драгоценная пряность в мире!

ВЫСОКАЯ ЦЕНА ШАФРАНА

Высокая цена шафрана объясняется главным образом двумя причинами. Во-первых, его производство очень трудоемко. Во-вторых, аромат, вкус и лечебные свойства шафрана не имеют равных среди пряностей.

Шафран - самая дорогая специя в мире. Польза, действие

Шафран – это высушенные рыльца пестиков пурпурного крокуса (Crocus sativus), который массово цветет только 10-15 дней в году, а продолжительность цветения каждого цветка составляет 2-3 дня. Для сбора цветов и обработки пестиков крокуса используется исключительно ручной труд. Снимают только распустившиеся цветки крокусов в сухую солнечную погоду. Затем из собранных цветов выщипывают рыльца, которых в одном цветке содержится всего 3 штуки. Качество шафрана зависит от скорости сбора и сушки. Чтобы получить килограмм шафрана, нужно на рассвете, пока солнце не высушило пестики, собрать около 150 000 цветов. С поля площадью в один гектар даже самым профессиональным сборщикам удается получать от 8 до 12 кг готового шафрана в зависимости от погоды и урожая. На 1 г шафрана приходится 450-500 рылец – это 2 полные чайные ложки целых рылец или 0,5 чайной ложки молотых.

Из-за дороговизны этой специи шафран во все века подделывали: подмешивали другие растения, сходные по цвету, разбавляли тычинками крокусов, не имеющими собственного запаха, покрывали рыльца глицерином, чтобы увеличить их вес и объем, заменяли рыльцами диких крокусов или даже резаной, крашеной и ароматизированной бумагой. По этим причинам не стоит покупать молотый шафран. В средние века у торговцев поддельным шафраном конфисковывали имущество и сжигали товар, а иногда сжигали и их самих.

Свойства шафрана:

• Так как шафран способен вырабатывать серотонин, так называемый гормон радости он легко избавляет от болей, меланхолии, депрессии. По сути является легким психотропным веществом главным достоинством, которого является отсутствие привыкания

• Улучшает пищеварение

• Шафран — мощный афродизиак для мужчин и женщин

• Очищает кровь, лимфу

• Лечит и облегчает астму (ист.: Saffron in phytotherapy: pharmacology and clinical uses. Schmidt M, Betti G, Hensel A Wien Med Wochenschr. 2007; 157(13-14):315-9)

• Очищает сосуды и удаляет застои крови в них

• Для сохранения молодости кожи его использовала Клеопатра, принимала шафрановые ванны. Шафран очень быстро и эффективно улучшает цвет лица

• В сочетании с горячим молоком шафран способствует росту тканей мозга и улучшению памяти. Улучшает мозговое кровообращение

• В сочетании с медом он работает как камнедробилка в почках

• Эффективно ликвидирует последствия похмельного синдрома

• Есть исследование, что шафран позитивно влияет на рецессию и профилактику раковых заболеваний. Он противостоит развитию раковых клеток за счет содержания мощнейших антиоксидантов (Ист.: Abdullaev FI, Espinosa-Aguirre JJ. Biomedical properties of saffron and its potential use in cancer therapy and chemoPRevention trials. Cancer Detect PRev. 2004;28:426–32). Более того из шафрана выделена кроцетиновая (crocetinic) кислота, которая способна целенаправленно уничтожать раковые стволовые клетки из раковой опухоли

• Вдыхание запаха шафрана успешно помогает заснуть

• Шафран отмечен как природный восстановитель зрения

• Шафран наряду с пряными свойствами проявляет ещё и консервирующее действие. Пища, приготовленная с шафраном, иногда сохраняется в течение нескольких суток

• Очень эффективно избавляет организм от желчи

• Улучшает обмен веществ

• Отличный антисептик

Кашмирский шафран — шафран высочайшего качества!

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ШАФРАНА

Шафран богат белками и жирами, но больше всего в нём полезных углеводов – почти 62%; есть пищевые волокна и насыщенные жирные кислоты; витамины – А, С, группы В; минералы: калий (его в шафране огромное количество), магний, фосфор, натрий, кальций, железо, цинк, медь, марганец, селен.

Рыльца шафрана содержат 0,34% эфирного масла, жирное масло, камедь, красящие вещества и флавоноиды. Красящие свойства шафрана обусловлены наличием каротиноидов, в особенности гликозида кроцина, а также альфа и бета-каротина, ликопина.

СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ ШАФРАНА:

Шафран используется по-разному. Он используется в: медицине, кондитерской отрасли, кулинарии, производстве сыра, ликеро-водочном производстве, даже в живописи. С древних времен шафран считается мощным афродизиаком. Многие авторы, греческая мифология, даже Ветхий Завет, связывают шафран с любовью и плодовитостью.

В настоящее время он по-прежнему широко используется как пряность в различных продуктах питания во многих странах, особенно в Европе.

В народной медицине он используется как спазмолитик и стимулятор. Многие эксперты утверждают, что в небольших дозах он снимает боль, стимулирует аппетит и облегчает пищеварение. Кроме того, он предотвращает судороги, истерику, нервные колики и коклюш. Внешне используется для лечения прыщей, воспалений и заболеваний молочной железы.

Настой из рылец крокуса (шафранная настойка) содержит каротин, тиамин, рибофламин, флавоноиды, кальций, фосфор и др. биологически активные компоненты.

Настой готовят почти как обычный чай: на ½ л кипятка берут не более 15 сухих нитей шафрана и заваривают в чайнике – стеклянном, эмалированном или фарфоровом. Сначала чайник ополаскивают крутым кипятком, потом кладут нити, заливают стаканом кипятка, перемешивают и 3-5 минут нагревают на слабом огне. Потом добавляют ещё 2 стакана воды, и через некоторое время снимают с огня – жидкость не должна кипеть. Когда нити шафрана опустятся на дно, шафрановый чай можно считать готовым: его пьют 3 раза в день, по стакану за полчаса до еды. Заваривать нити можно 2 раза.

При многих глазных заболеваниях используют следующий рецепт: 5 высушенных нитей шафрана растирают в порошок и смешивают 1:1 с розовой водой. Кашицей протирают глаза, потом промывают их чистой водой – это средство считается очень эффективным. При почечнокаменной болезни принимают порошок нитей шафрана с мёдом. Мёд (100 г) растапливают на водяной бане, добавляют порошок из 50-ти высушенных нитей, тщательно перемешивают и принимают 2 раза в день по 1 ч.л. перед завтраком и ужином.

При бронхите принимают настой рылец шафрана: 2 ч.л. сырья заливают стаканом кипятка, настаивают, процеживают и принимают по 2 ст.л. 3 раза в день.

Такой же настой принимают при мочекаменной болезни, но по 1 ст.л.

*Качество шафрана

Качественный шафран — это перепутанные между собой длинные нити-рыльца темно-красного или красно-коричневого цвета, мягкие на ощупь и с сильным характерным запахом.

Часто на рынках под именем шафрана предлагают его заменители, не имеющие с ним ничего общего. Это корень куркумы, именуемый также как индийский шафран, цветки сафловера, или же американский или мексиканский шафран, а также цветки бархатцев, или же имеретинский шафран.

Качество шафрана, производимого в разных странах, сильно отличается.

Самый лучший шафран – кашмирский, который выращивается на севере Индии в штатах Кашмир и Химачал-Прадеш с идеальными для него условиями произрастания. Кашмирский шафран темно-красного цвета, рыльца его длинные и обладают насыщенным ароматом. Рыльца индийского шафрана традиционно собирают целиком, сушат под жаркими лучами солнца, затем сортируют, погружая в воду. Те рыльца, которые опустились на дно, считаются высшим сортом пряности, оставшиеся на плаву – низшим. Кашмирский шафран делится на три сорта: Shahi — первый сорт, Mogra — второй и Lachha — третий. Однако кашмирский шафран сложен в выращивании и производится в небольших количествах, поэтому реже встречается на рынках и стоит, как правило, дороже.

Лучший шафран, купить шафран, шафран цена

шафран, шафран купить, шафран цена
шафран купить, shafran
шафран отзывы, шафран відгуки
шафран цена, шафран купить, шафран купити, шафран ціна, шафран отзывы, шафран відгуки

ШАФРАН В КУЛИНАРИИ

Шафран – очень сильная пряность, и 1 г специи вам хватит надолго. Его запах сильный, дурманящий, а вкус пряно-горьковатый. Для окрашивания трех литров воды достаточно двух рылец шафрана. Аромат шафрана раскрывается не сразу и не выветривается при продолжительной готовке. Лучше предварительно замочить его в теплой воде или молоке, или сделать спиртовую настойку, а потом уже добавлять раствор в блюдо. Аромат пряности развивается в течение 12-24 часов. Выпечка с шафраном на следующий день будет ароматнее. Можно подготовить шафран и другим способом. Сначала слегка поджарить рыльца на сухой сковороде, растереть их в порошок и залить теплым молоком на полчаса. Потом добавить это молоко в блюда из риса или выпечку. Можно порошок шафрана добавлять в блюдо и без замачивания. В любом случае порошка шафрана пойдет меньше, чем целых рылец.

Шафран — идеальная приправа для молочных блюд, выпечки, кремов и сладких подливок, мороженого и сливок, муссов и желе. Например, на порцию заварного крема для торта достаточно 7-10 рылец шафрана, чтобы крем приобрел исключительный аромат и золотистый цвет.

На Востоке шафран широко применяют для приготовления пловов, мясных и куриных блюд. Особенную нотку эта специя добавляет сладким пловам с миндалем, кешью и изюмом.

Приправляют шафраном рыбные блюда и блюда из морепродуктов, подкрашивают прозрачные бульоны и уху, соусы и супы в средиземноморской кухне, блюда из цветной капусты, помидоров, спаржи, сливочное масло и сыры, ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки.

Шафран является прекрасной приправой к

кофе и чаю, особенно с молоком. На чашку чая достаточно двух рылец шафрана.

Аромат шафрана настолько своеобразен, что, как правило, он используется в блюдах самостоятельно, без примеси других пряностей, и не входит в состав пряных смесей специй. Но если очень хочется его с чем-то сочетать, то это может быть корица, базилик, тимьян, розмарин, кинза.

Шафран – очень сильная пряность и используется в минимальных количествах. Нормы закладки варьируются в зависимости от видов блюд и вкусовых пристрастий. Но в любом случае счет идет на маленькие щепотки или штучное количество рылец, но никак не на чайные ложки. Избыток шафрана может сделать блюдо горьким.